Мясо пробыло более 12 часов в сувиде в собственном соку со специями. Розовое мясо внутри -результат готовки на низких температурах. Оно полностью готово. Положить пакет с мясом в теплую воду на 20 минут. Вынуть мясо из пакета. Убрать излишки жира с поверхности, смазать соусом барбекю и на горячих углях прогреть и зарумянить со всех сторон в течение 5-7 минут под закрытой крышкой. Снять с огня и смазать оставшимся соусом барбекю. Посыпать сверху хрустящим луком.о жестким.